تخم کتان

تخم کتان

تخم کتان بومی آسیا و اروپا می باشد که به دو رنگ طلایی و قهوه ای کشت می شود

که هر دو از نظر ارزش غذایی یکسان هستند.

از تخم کتان در طب سنتی بسیار استفاده می شود .

برای بهره مند شدن از خواص جادویی این بذر بهتر است در سبد غذایی خانواده گنجانده شود.

از تخم کتان می توان برای درست کردن انواع اسموتی ها ، انواع نان و کلوچه ، خمیر پنکیک استفاده کرد و یا همراه ماست نوش جان کرد.

خواص تخم کتان

این دانه حاوی پروتئین ، کربوهیدرات ، فیبر ، انواع چربی شامل چربی های اشباع ، چربی ترانس ، اسید های چرب امگا ۳ ، ویتامین ب ۱ ، ب ۵ ، ب ۶ ، ب ۷ ، ب ۹ ، انواع فولات ، کلسیم ، آهن ، منیزیم ، فسفر و پتاسیم است .

ویتامین ب موجود در این دانه نقش مهمی در متابولیسم انرژی و همچنین عملکرد سلول ایفا می کند .

و همینطور منبع خوبی از مس است که در رشد مغز و سلامت سیستم ایمنی نقش دارد.

تخم کتان دارای آلفا لینولنیک اسید است که نوعی اسید چرب امگا ۳ است که برای سلامت قلب مهم است

و بیشتر در غذاهای گیاهی یافت می شود.

مصرف این اسید ضروری است زیرا بدن شما این اسید را تولید نمی کند.

جلوگیری از سکته و سرطان

این دانه میتواند به کاهش التهاب و جلوگیری از رسوب کلسترول در رگ های خونی و کاهش احتمال حمله قلبی کمک کند.

این بذر سرشار از لیگنان بوده که از ترکیبات گیاهی است که در مبارزه با سرطان موثر هستند.

تحقیقات انجام شده نشان می دهد که این بذر تا ۸۰۰  برابر بیشتر از دیگر غذاهای گیاهی لیگنان دارد

و مصرف آن برای پیشگیری از سرطان سینه و سرطان روده بزرگ توصیه می شود

 

جلوگیری از یبوست

فیبر موجود در کتان به هضم غذا و منظم شدن حرکات روده کمک می کند در نتیجه برای جلوگیری از یبوست مناسب است.

 

کمک به یائسگی

تخم کتان به دلیل دارا بودن مقدار زیادی استروژن فعالیت غدد جنسی را بیشتر می کند

و در دوران یائسگی از گر گرفتگی و حالت های این دوران جلو گیری میکند.

 

کمک به دیابت نوع ۲

تخم کتان سطح قند خون را کاهش می دهد در نتیجه برای درمان افرادی که به دیابت نوع ۲ مبتلا هستند کمک بسیاری می کند.

کاهش وزن

 

این دانه باعث کاهش احساس گرسنکی می شود زیرا فیبر محلول در آن هضم غذا را کند می کند

و احساس سیری را افزایش می دهد که برای کاهش وزن سریع بسیار مفید است.

طریقه مصرف

یک قاشق سوپ خوری از تخم کتان کوبیده شده را در یک فنجان آب داغ حل نموده تا یک مخلوط ژله ای بدست آید.

پس از خنک شدن آب نصف لیمو ترش را اضافه کرده و روزی یکبار میل نمایید.

 

**‌  از نگهداری بذر کوبیده شده بپرهیزید زیرا پس از کوبیده شدن به سرعت فرایند اکسید شدن آغاز می شود **