کینوا سه رنگ

کینوا فاقد گلوتن می باشد و برای افراد مبتلا به سلیاک مناسب است.

بیماری سلیاک چیست؟

سلیاک یک بیماری گوارشی وراثتی  است که در اثر حساسیت به پروتئینی به نام گلوتن (پروتئینی که در گندم، جو و چاودار وجود دارد) ایجاد می شود.

زمانی که فرد مبتلا ، گلوتن دریافت می کند ، سیستم ایمنی او فعال می شود و به سلول های روده حمله می کند.

این امر منجر به آسیب سطح جذبی روده شده و در نتیجه بدن قادر نخواهد بود مواد مغذی

مانند چربی، پروتئین، کربوهیدرات، ویتامین ها و مواد معدنی را جذب کند.

بنابراین سلیاک یک بیماری خود ایمنی است که در تمام طول عمر همراه فرد مبتلاست و منجر به عدم تحمل گلوتن می شود.

ارزش غذایی کینوا

یک پیمانه کینوا حاوی مواد مغذی زیر است:

• کالری : ۲۲ کالری
• کربوهیدرات : ۳۹ گرم
• اسید چرب : ۴ گرم
• پروتئین: ۸ گرم
• فیبر: ۵ گرم
• منگنز: ۵۸ درصد از دوز مصرفی روزانه
• منیزیم: ۳۰ درصد از دوز مصرفی روزانه
• فسفر: ۲۸ درصد از دوز مصرفی روزانه
• اسید فولیک: ۱۹ درصد از دوز مصرفی روزانه
• مس: ۱۸ درصد از دوز مصرفی روزانه
• آهن: ۱۵ درصد از دوز مصرفی روزانه
• روی: ۱۳ درصد از دوز مصرفی روزانه
• پتاسیم: ۹ درصد از دوز مصرفی روزانه
• بیش از ۱۰ درصد از دوز مصرفی روزانه ویتامین ب ۱، ب ۲ و ب ۶
• مقداری کمی کلسیم، امگا ۳ ، نیاسین یا ویتامین ب ۳ و ویتامین ای

خواص درمانی کینوا

• کنترل فشار خون بالا
• جلوگیری از بیماری های قلبی عروقی
• درمان دیابت نوع دوم
• مبارزه کننده با سرطان روده بزرگ
• کاهش وزن

درباره کینوا

کینوا گیاه بومی کوه‌های آند در بولیوی، شیلی و پرو، بسیار خوش هضم و منبع غنی از پروتئین، آهن، فسفر، انواع ویتامین‌ها و امگا۳ است.

این گیاه قدمتی بیش از پنج‌هزار سال دارد و اکنون نیز در آمریکای جنوبی در سطح وسیعی در حال کشت است.

در دهه اخیر کینوا به عنوان یکی از «دانه‌های باستانی» و جایگزین سالم‌تر و جذاب‌ تر گندم در کشورهای غربی شناخته شده‌است.

خواص گیاه

کینوا ارگانیک سه رنگ خشک دانه سرشار از پروتئین، منیزیم، فیبر، پتاسیم، آهن، کلسیم، فسفر، ویتامین‌های گروه ب، ویتامین ای و آنتی اکسیدان‌ها می باشد.

این غله یکی از معدود گیاهان خوراکی است که همه ۹ آمینو اسید ضروری بدن را دارد.

کینوا منبع خوبی از پروتئین است و ۵۰ درصد ارزش غذایی روزانه ریبوفلاوین را تأمین می کند.

این گیاه گلوتن ندارد و به همین دلیل به افرادی که به دنبال غذاهای بدون گلوتن هستند، پیشنهاد می‌شود. گلوتن نام پروتئینی است که در گندم، جو و چاودار یافت می‌شود و برخی از افراد به آن حساسیت دارند.

پروتئین بالا و کالری کم باعث شده است این گیاه در بین ورزشکاران ارزش زیادی پیدا کند. این گیاه به دلیل فیبر بالا باعث سیری طولانی مدت می‌شود. یکی از مهم‌ترین خواص دانه کینوا این است که می‌تواند انرژی مورد نیاز بدن را هم تأمین کند.

کینوا سه رنگ ترکیب کینوا سفید ،کینوا قرمز و کینوا مشکی می باشد.کینوا قرمز و سیاه به دلیل اینکه پس از پخت نسبت به کینوا سفید بافت خود را حفظ می کنند ، جهت تزئین و سالاد مناسبتر هستند.