سیس رایس کینوا ( رایس کیک )

سیس رایس یا رایس کیک کینوا بر خلاف دیگر سیس رایس ها از برنج ساخته نشده است .

کینوا گیاهی است با دانه های همچون ارزن و از خانواده اسفناجیان است .

پخت کینوا مشابه برنج است البته نیازی به دم کشیدن ندارد و تنها نیاز دارد به مقدار دوبرابر کینوا آب اضافه گردد و بهمراه

مقداری نمک و روغن روی حرارت قرار می گیرد و حدودا پس از ۱۰ الی ۱۵ دقیقه که آب آن کامل کشیده شد آماده مصرف می شود .

کینوا سرشار از پروتئین است .

به جرات میتوان گفت کینوا تنها جایگزین گوشت قرمز است زیرا تنها مواد غذایی هست که ۹ آمینو اسید ضروری بدن را که در گوشت قرمز وجود دارد را داراست.

 

زادگاه کینوا

کینوا گیاه بومی آمریکای جنوبی است .

کشورهای پرو ، شیلی و بولیوی در صدر کشت بهترین انواع کینوا در دنیا محسوب می شوند .

در سال ۱۳۸۷ کشت کینوا در ایران شروع شد اما هنوز موفقیت آمیز نبوده و در حال اصلاح جهت کشت در مناطق شور است.

 

رایس کیک چیست ؟

سیس رایس نوعی غلات پف کرده است مشابه پاپ کرن که با قالب به اشکال گرد یا

مربعی در می آید .

کشورهای ژاپن و چین با تاریخ کهن خود بعنوان یک غذای ساده و مغذی رایس کیک را مورد استفاده قرار می دادند .

مصرف رایس کیک در مراسم مذهبی و جشن ها بسیار رایج بوده است .

البته رایس کیک های اولیه از نظر روش تهیه با رایس کیک های امروزی متفاوت بوده است در گذشته برنج پخته شده یا بخار پز شده را

با قالب به ابعاد دلخواه فرم می دادند.

اما رایس کیک های تجاری که امروزه مورد استفاده است در سال ۱۹۵۰ در ایالات متحده توسط شرکت های مواد غذایی معرفی شد .

در روش جدید دانه های غلات تحت فشار و حرارت در عرض ۱۵ ثانیه در قالب ها پف کرده و شکل می گیرند.

 

در چه رژیم های غذایی می توان از رایس کیک استفاده کرد ؟

 

۱. رژیم بدون گلوتن

بدلیل فاقد گلوتن بودن رایس کیک ها یکی از بهترین جایگزین ها برای نان در رژیم بدون گلوتن است .

زیرا انواع نان های رایج که با گندم و جو تهیه می شوند گلوتن دارند و افراد مبتلا به سلیاک (حساس به گلوتن ) نمی توانند

از انواع نان های رایج استفاده کنند .

۲. رژیم کاهش وزن

رایس کیک ها کالری بسیار پایینی دارند و برای انواع رژیم های لاغری بهترین گزینه هستند.

 

توجه

رایس کیک های برنجی بدلیل تولید شدن از برنج در زمان مصرف بطور ناگهانی قند خون را بالا می برند و برای

افرادی که دیابت دارند مناسب نیستند این گونه افراد باید از سیس رایس جو دوسر ، سیس رایس کینوا و سیس رایس گندم سیاه استفاده

کنند که در تولید آن ها از برنج استفاده نشده است .