کینوا سه رنگ هاژه

کینوا سه رنگ هاژه گیاهی از خانواده تاج خروسیان است .

دانه کینوا دارای رنگ های سفید ، مشکی ، قهوه ای ، قرمز می باشد .

این محصول حاوی هر چهار رنگ این دانه است.

کینوا دارای ۹ آمینو اسید ضروری بدن می باشد و سرشار از پروتئین است و بهترین جایگزین گوشت می باشد .

بدون گلوتن بودن این محصول باعث شده مصرف آن برای افرادی که بیماری سلیاک و حساسیت تغذیه ای دارند گزینه مناسبی باشد،

و بدون نگرانی این محصول را در سبد غذایی خود قرار دهند.

 

روش مصرف :

روش مصرف کینوا بصورت پخته شده است و امکان استفاده بصورت خام وجود ندارد.

کینوا مشابه برنج پخته می شود و فقط زمان پخت پایین تری دارد.

روش پخت :

یک فنجان کینوا را بهمراه دو فنجان آب بر روی شعله قرار می دهیم .

مقدار یک چهارم قاشق غذاخوری نمک و یک قاشق غذاخوری روغن مایع و یا زیتون به آن اضافه می کنیم.

پس از ۱۰ الی ۱۵ دقیقه تمامی آب آن کشیده می شود و آماده استفاده است .

بگذارید کینوا سرد شود . 

از آن داخل سالاد خود بریزید .

نوش جان

 

 

چرا از کینوا سه رنگ بیشتر در سالاد استفاده می شود؟

از نظر ارزش غذایی تفاوت چندانی در بین کینوا سفید و رنگی وجود ندارد .

تفاوت آن ها بعد از پخت نمایان می شود که کینوا رنگی بافت متراکم تری دارد ولی کینوا سفید بعد از پخت امکان شفته شدن و نرم شدن وجود دارد.

و این دلیلی است که در سالاد از نوع سه رنگ آن استفاده می شود که در زیر دندان حس خوبی را ایجاد می کند.

 

ساپونین چیست؟

ساپونین یک ماده گلیکوزیدی است که در هنگام شستشو با آب ساپونین باعث ایجاد کف میگردد.

این کف باعث تلخی خفیف و گاها بوی نامطبوع در هنگام پخت می شود.

 

کینوا سه رنگ هاژه

ساپونین زدایی کینوا یه چندین روش انجام می شود